10 spécialités bourguignonnes à goûter absolument lors de votre séjour en bateau
Solène, canal reporter, 21 mars 2025
La Bourgogne est une destination de rêve pour une croisière fluviale : des canaux paisibles, des paysages verdoyants et une gastronomie d’exception. Que serait un voyage sans souvenirs gourmands ?
Voici les 10 spécialités bourguignonnes à glisser dans votre valise avant de rentrer chez vous.
1. Les fromages emblématiques de Bourgogne
Les amateurs de fromage seront ravis de goûter aux spécialités bourguignonnes :
L’Époisses : ce fromage à pâte molle et croûte lavée, affiné au marc de Bourgogne, est un incontournable.
Le Brillat-Savarin : crémeux et gourmand, il porte le nom d’un célèbre gastronome.
Le Chaource : une pâte molle au goût subtil qui ravira les palais fins.
2. Le pain d’épices et les nonnettes
Riche en miel et en épices, le pain d’épices de Dijon est une douceur traditionnelle. Les nonnettes, petites bouchées fourrées à la confiture, sont parfaites pour un goûter gourmand.
3. La moutarde de Dijon
Véritable emblème culinaire, la moutarde de Dijon se décline en plusieurs saveurs : traditionnelle, au cassis, ou encore au miel.
4. L’anis de Flavigny
Ces petits bonbons parfumés à l’anis sont fabriqués depuis des siècles dans l’abbaye de Flavigny-sur-Ozerain. Un souvenir sucré et authentique !
5. Les vins et crémants de Bourgogne
Difficile de repartir sans une bonne bouteille ! Que vous soyez amateur de rouge, de blanc ou de fines bulles, la région regorge de crus renommés :
Les vins rouges : Pommard, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin…
Les vins blancs : Chablis, Meursault, Pouilly-Fuissé…
Le Crémant de Bourgogne : une alternative locale au champagne, parfait pour les célébrations.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
6. La liqueur de cassis
Idéale pour réaliser un Kir, la crème de cassis de Dijon se mélange parfaitement avec du vin blanc aligoté ou du crémant de Bourgogne. L’histoire du kir, est étroitement lié à l’histoire de la ville de Dijon, mais pour la découvrir, rendez-vous en Bourgogne ! Les locaux se feront un plaisir de vous raconter son histoire.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
7. Le jambon persillé
Spécialité charcutière, ce jambon en gelée à base de persil et d’ail est un régal à partager en entrée ou coupé en dés à l’apéritif.
8. Les escargots de Bourgogne
En conserve ou surgelés, les escargots de Bourgogne au beurre persillé sont une façon originale de prolonger votre expérience gastronomique à la maison.
Le mieux est de le déguster sur place. En Bourgogne, rares sont les restaurants à ne pas en proposer à la carte !
9. Le marc et la fine de Bourgogne
Ces eaux-de-vie régionales sont distillées à partir de raisins et offrent une belle alternative aux digestifs classiques.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
10. L’épogne aux grattons
C’est l’emblème de la ville de Digoin en Saône-et-Loire en Bourgogne du sud. Une brioche salée, parfaite pour l’apéritive, avec des morceaux de grattons, du gras de lard frit. Si au premier abord cela ne vous dit rien qui vaille, poussez la porte d’une boulangerie, et dégustez cette spécialité à l’apéritif. Vous risqueriez d’en tomber amoureux.
Ramenez un bout de Bourgogne chez vous
Votre croisière fluviale en Bourgogne ne serait pas complète sans ces délices du terroir. N’hésitez pas à visiter les marchés locaux, les caves et les boutiques artisanales pour ramener chez vous un peu de cette région gourmande et authentique.
Bon voyage et bonne dégustation !